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動物油好還是植物油好？動物油怎麼提煉動物油是動物脂肪，以豬油為代表，含有較多的飽和脂肪酸和膽固醇。過量食用易引起高血壓、動脈硬化、冠心病、高血脂和腦血管意外，對人體不利。但動物油口感好
，能促進脂溶性維生素A

、 D
、 E、 K的吸收，另外動物油中的膽固醇也是人體組織細胞的重要成分
，也是合成膽汁和一些激素的重要原料。

動物油對比植物油的優點

動物油與普通植物油相比，具有不可替代的特殊香味，可以增進人的食欲。特別是搭配蘿卜、粉條和豆製品時

，可以獲得其他調味料難以達到的美味；dongwuyouzhonghanyouduozhongzhifangsuan
，baohezhifangsuanhebubaohezhifangsuandehanliangjihuxiangdeng，juyouyidingdeyingyang，keyitigongjigaodereliang。huangyouzairentineixiaohuaxishoulvgao
，keda95%以上。是一種維生素A和維生素D含量較高的調味品，脂肪含量比黃油小
，更適合缺乏維生素A的人和兒童食用。

動物油為什麼要精煉

dongwuyouzhizaitiqushi，wangwangyouyutuzaishiliuxiadexuezidengyixilieyuanyinzaochengtilianchudedongwuyouzhidesuanzhiguogaohuozhecunzaijiaoyuandanbaidengzazhi
，yincizhexiedongwudeyouzhishiyongshihaixuyaozaijingguodongwuyoujinglianshebeidejinyibutilian
，tuochuzazhi。

動物油怎麼提煉-動物油精煉設備工藝

動物油的精煉過程一般包括脫膠、脫酸
、脫色、脫臭等步驟。

動物油脫膠

脫膠的目的是去除原油中的膠體雜質
，主要是一些蛋白質
、磷脂和粘液物質。目前主要的脫膠方法是酸精煉，可用的酸有硫酸、檸檬酸和磷酸。

動物油脫酸

由於動物脂肪煮沸後酸值過高，不符合食用動物脂肪衛生標準，需要脫酸處理。脫酸的方法有酯化脫酸、蒸餾脫酸、溶劑脫酸和中和脫酸，其中最常用的是中和脫酸。

動物油脫色

脫tuo色se的de目mu的de是shi去qu除chu油you脂zhi中zhong的de色se素su成cheng分fen。脫tuo色se往wang往wang是shi通tong過guo加jia入ru中zhong性xing或huo酸suan性xing白bai土tu來lai完wan成cheng的de
，也ye可ke以yi加jia入ru少shao量liang的de活huo性xing炭tan，可ke以yi吸xi附fu色se素su和he一yi些xie油you脂zhi降jiang解jie產chan物wu。

動物油脫臭

除臭是去除加工過程中從外部混入的汙垢和粗蛋白的分解產物
，去除油脂氧化酸敗產生的醛類、酮類、低級酸
、過氧化物等臭味物質。

動物油精煉設備的質量會影響動物油的產品質量。工藝較差的動物油精煉加工設備會導致生產的動物油中水分和雜質較多
，為、，酸(suan)值(zhi)高(gao)，易(yi)變(bian)質(zhi)
，產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)難(nan)以(yi)保(bao)證(zheng)。因(yin)此(ci)，廠(chang)家(jia)要(yao)想(xiang)生(sheng)產(chan)出(chu)質(zhi)量(liang)達(da)標(biao)的(de)動(dong)物(wu)油(you)，不(bu)僅(jin)要(yao)在(zai)生(sheng)產(chan)中(zhong)控(kong)製(zhi)精(jing)煉(lian)參(can)數(shu)，還(hai)要(yao)選(xuan)擇(ze)一(yi)套(tao)優(you)質(zhi)的(de)動物油精煉設備。