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由於毛油雜質的來源不同，精煉必須在不同的條件下分幾個步驟進行。隨著毛油（豆油、花生油、葵花油等）的不同
，精煉過程分為：脫膠、脫酸、脫色、脫臭等，根據成品油的質量要求不同，使用其中幾個步驟或所有精煉工藝，不同的精煉工藝會產生不同等級的食用油。

根據工作原理的不同，中瑞機械的食用油精煉設備主要分為三大類：

1、間歇式煉油設備：煉油過程分批進行，分批煉油，產能有限
，適用於小型油廠或大型車間
；

2、半連續精煉設備：精煉過程中的一些工序，如脫膠工段、脫酸工段、脫色工段
，是分批進行的，需要等待；而除臭段是連續的
，可以節省時間，提高工作效率。中型油廠；

3、連續精煉設備：精煉過程完全連續
，自動化程度高
，生產率高
，人工成本低，適用於大中型油廠。