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壓榨油是指榨油的加工工藝是“物理壓榨法”。物理壓榨法的生產工藝要求原材料的選擇。在加工過程中加入油料種子
，經壓榨後，采用物理天然過濾淨化製成。比如；壓榨花生油色
、香、味齊全，保留了各種營養成分的特性。

“機榨花生油”caiyongchunwuliyazhafangshi，baoliulehuashenghehuashengdeyuanzhiyuanwei。suoyiduihuashengyuanliaodeyaoqiuhenyange，yaoqiuyuanliaoxinxian
，suanzhiheguoyanghuazhidi，suoyijiagebijiaogao；同時，由於隻壓榨，花生餅殘油高，壓榨油出油率相對較低。因此，碎花生油的價格相對較高。

壓榨油和精煉油的區別

毛油是指以動植物油為原料，直接壓榨或浸出後，未經精煉的初級油。毛油由於加工工藝簡單
，雜質多
，易氧化變質，不宜長期儲存。

由於毛油未經精煉，可能存在農藥殘留
、重金屬汙染、有害物質等問題。例如，棉籽毛油中含有棉酚


，慢性棉酚中毒常有發熱、四肢無力、食欲下降，甚至喪失勞動能力；棉酚能抑製男性精子的產生，導致男性不育；羊毛花生油和玉米油中含有黃曲黴毒素
，是一種強致癌物質。精煉油的允許含量為每公斤食用油20微克，而未精煉的花生油可高達600微克；菜籽油中含有大量的芥酸和硫代葡萄糖苷化合物，這些化合物可能會加速血管疾病患者的病情
，還可能引起甲狀腺腫；米糠油和葵花籽油含有約2%的難消化蠟
；豆油和菜油都含有1%~3%的磷脂
，需要精製去除。

毛油的另一個特點是在烹調和加熱時會產生大量泡沫、異味
、油煙
，明顯影響熟食的氣味和口感。在城市居民中

，直接食用毛油的人很少，但在農村居民中卻相當普遍，這將直接危害他們的健康。 

如何區分毛油和精煉油

gengrongyiqufenmaoyou。maoyoutongchangshisanzhuangyou
，yansejiaoshen，toumingduchashenzhihunzhuo。changqicunfanghou，huiyouchendianwuhexuanfuwu。youxiemaoyouyoucijixingqiweihedaliangpaomo。dangran，bingfeisuoyouchujijiagongyoudoubunengzhijieshiyong。zhiwuyouyoujizhong，ruganlanyou、茶籽油、香油等
，隻要原料不變質，壓榨出來的初加工油就可以直接食用。 

不能直接食用的毛油經過脫酸、脫色、脫膠
、脫臭
、去除水分和雜質等一係列工序後
，變成可以直接食用的成品油。根據精煉程度的不同，成品油可分為一級、二級、三級、四級。一級成品油為最高等級的食用油，四級為最低等級。