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濃香花生油具有強烈的香味，它是我們日常生活中常見且常吃的脂肪。生產濃香花生油，必須選用新鮮、粒粒飽滿、無破損、無黴變
、無蟲害、品質優良的當年花生仁。

1. 濃香花生油的生產工藝

花生油料——清洗——分級——幹燥/冷卻——25%~30%小路熱風焙燒——吸冷——軋製砂礫/脫皮——75%~70%大路軋坯——蒸炒——壓機

2. 生產工藝詳細說明

2.1 花生清洗：破殼-脫殼-篩分-去石-磁選

2.2 花生仁分級：用分級篩分出花生中的未成熟、發黴、破碎和其他不**的穀物。該部分可用於生產二次油並單獨出售。

2.3 幹燥/冷卻：幹燥設備可采用熱氣流幹燥機。烘幹後的花生水分控製在5%~6%。然後迅速使用冷空氣將油顆粒的溫度降低到 40°C 以下。

2.4破碎/去皮：破(po)碎(sui)機(ji)可(ke)以(yi)是(shi)齒(chi)輥(gun)破(po)碎(sui)機(ji)，其(qi)目(mu)的(de)是(shi)去(qu)除(chu)紅(hong)外(wai)線(xian)衣(yi)物(wu)。破(po)碎(sui)後(hou)的(de)紅(hong)外(wai)線(xian)衣(yi)物(wu)可(ke)以(yi)通(tong)過(guo)風(feng)力(li)分(fen)離(li)器(qi)或(huo)吸(xi)力(li)平(ping)篩(shai)吸(xi)出(chu)。分(fen)離(li)出(chu)的(de)花(hua)生(sheng)紅(hong)皮(pi)可(ke)用(yong)於(yu)醫(yi)藥(yao)和(he)化(hua)工(gong)。原(yuan)料(liao)。

2.5 熱風焙烤：花生總量的25%-30%送入熱風焙燒爐
，將焙燒爐內的油加熱到180℃~200℃。烘烤溫度是影響花生油香味的關鍵因素。溫度太低，香氣會變淡；如果溫度太高，油很容易糊化。

2.6 冷卻和碾壓：為防止油糊化和自燃，焙燒後應迅速散熱降溫，冷卻後用齒輥破碎機粉碎成顆粒。

2.7蒸炒：立式蒸炒鍋對坯體進行蒸炒。 1~2層要滿作為蒸汽； 3~5層要淺以去除水分；出料溫度108℃～112℃，含水量5%～7%，為保證花生油香味濃鬱
，蒸鍋間接蒸汽壓力不小於0.6mpa。

2.8榨油：考慮到香花生油生產工藝的特殊性，對榨油機的主軸轉速做了適當的調整。主軸轉速由原來的8rpm提高到10rpm，厚餅厚度適當放。壓榨溫度135℃，壓榨水分1.5%-2%，機榨餅殘油9%-10%。

沉(chen)澱(dian)後(hou)的(de)粗(cu)油(you)經(jing)立(li)式(shi)葉(ye)片(pian)過(guo)濾(lv)機(ji)過(guo)濾(lv)後(hou)送(song)至(zhi)精(jing)煉(lian)車(che)間(jian)。粉(fen)碎(sui)後(hou)的(de)機(ji)壓(ya)餅(bing)送(song)到(dao)浸(jin)出(chu)車(che)間(jian)進(jin)行(xing)二(er)次(ci)浸(jin)出(chu)。精(jing)煉(lian)原(yuan)油(you)作(zuo)為(wei)普(pu)通(tong)油(you)單(dan)獨(du)出(chu)售(shou)。濃(nong)香(xiang)花(hua)生(sheng)油(you)按(an)上(shang)述(shu)方(fang)法(fa)加(jia)工(gong)，隻(zhi)需(xu)沉(chen)澱(dian)、冷濾即可。

    香花生油的兩個關鍵點是炒種和冷濾。炒種工藝一般采用滾筒式炒種機，以直火為熱源。炒種時間30-40分鍾，炒種溫度180℃以上。種子油炸要均勻。不燙、不焦、不長
，掌握合適的炒種。種子炸好後
，應迅速冷卻
，去掉去皮的花生。

冷濾工藝一般采用冷卻油罐
，在攪拌下緩慢冷卻至20℃左右，然後將花生油脂注入板框濾油機進行粗濾。冷卻溫度要求在20duyixia。dongtiankeyishiyongxunhuanchizhongdelengshui
，danlengqueshuibixuganjing，yimianlengqueyouxiangzhongdehuanrepanguanjiegouhedusai。xiajiwendujiaogaoshi

，xuyaoshiyongzhilengjizutigongdiwenlengqueshuizuoweilengquejiezhi，duiyouzhijinxinglengque。