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目mu前qian，國guo內nei食shi用yong油you需xu求qiu仍reng存cun在zai較jiao大da缺que口kou，菜cai籽zi油you市shi場chang需xu求qiu量liang與yu日ri俱ju增zeng。菜cai油you精jing煉lian設she備bei是shi食shi用yong油you廠chang生sheng產chan過guo程cheng中zhong非fei常chang重zhong要yao的de組zu成cheng部bu分fen。但dan目mu前qian，菜cai籽zi深shen加jia工gong產chan業ye遠yuan遠yuan跟gen不bu上shang市shi場chang需xu求qiu，比bi如ru菜cai籽zi油you的de產chan量liang。國guo家jia鼓gu勵li個ge人ren投tou資zi菜cai籽zi深shen加jia工gong產chan業ye
，提ti高gao生sheng產chan加jia工gong機ji械xie化hua水shui平ping，通tong過guo精jing深shen加jia工gong
，提ti高gao企qi業ye效xiao益yi，增zeng加jia農nong民min收shou入ru

，為wei市shi場chang創chuang造zao好hao油you品pin。菜cai油you精jing練lian成cheng套tao設she備bei是shi食shi用yong油you廠chang生sheng產chan過guo程cheng中zhong非fei常chang重zhong要yao的de組zu成cheng設she備bei。

菜籽油精煉成套設備的用途

youzhongchuganyousanzhiwaideqitachengfentongchengweizazhi。daduoshuzazhiduiyouzhidezhilianghechucunanquanyouhai。liru，shuifenbujinhuiyingxiangyoudetoumingdu，haihuicujinyoudeshuijiehesuanbai；遊離脂肪酸影響風味並促進變質；磷脂可以使油混濁並在加熱時產生黑色沉澱物。起泡、苦味等；各種色素直接影響油的顏色，也會促進油的酸敗；精練的目的是選擇性去除雜質

，保持油脂的生物學特性，保留或提取有用的物質。

根據菜籽毛油中雜質的組成和性質
，可分為三類：

(1)不溶性固體雜質，如淤泥
、餅粉、纖維、黏土
、催化劑等。

(2)膠溶雜質
，如遊離脂肪酸、甾醇、維生素E
、色素、維生素
、棉酚等。

(3) 揮發性雜質，如水分
、醇類、烴類溶劑
、異味物質等。

菜籽油精煉成套設備工序

(1)脫膠：脫除原油中的磷脂、黏液、樹脂
、蛋白質、糖類、微量金屬等，一般采用水化脫膠精練的方法。

(2)脫酸：采用食品級堿液中和法去除油中的遊離脂肪酸、酸性色素、硫化物、不溶性雜質和微量金屬。

(3)脫水：利用加熱真空幹燥除去精煉油中的水分。

(4)脫色：利用黏土
、矽酸鋁、活性炭等吸附劑去除油中的各種色素、膠體、氧化物等。

(5)除臭：利用高溫真空汽提的原理，去除油中的低分子異味物質、遊離脂肪酸、甘油單酯
、糖脂
、硫化物、色素的熱分解產物等。