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石磨麵粉設備生產廠家分析下石磨麵粉有什麼好處

？和普通麵粉的區別在哪裏？主要是以下三點
；

（一）加工工藝差別

石磨麵粉設備采用科學溝槽的石質磨盤
，在低速度、低溫度的狀態下研磨而成。它的麵粉產量相應也比較低。石磨機轉速20轉/分鍾
，溫度45度
，並且皮芯並重的製粉工藝。使小麥在研磨中的遍數大為減少
，麥胚的香味
、蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物
、鈣
、磷、鐵
、維生素B1、維生素B2、膳食纖維等營養物質充全保留
，它不需要任何添加劑，使麵粉的質量得到保證；

現代鋼磨麵粉設備是采用離心澆鑄的鋼磨輥精研細磨，皮磨采用排列有序鋼齒輥進行碾壓式的高壓大量取粉，並且磨粉機的運轉速度快、溫度高，速度為500-800轉/分鍾，溫度在120攝氏度、由於鋼輥研磨過於強烈、mowentaigao。zaochengmianfenzhongdedanbaizhidengyingyangwuzhisunshijiaoda，maipeizhongdeziranxiangweishiqujiaoduo。dianfenlianbeisun，tuchubiaoxianshimiantuandewendingshijianjiaodi，poshimianfenjiagongchangjiabudebujiarugezhongtianjiaji。

(二)色澤差別

youyushimomianfenzhonghanyoudaliangdehuluobusuheshanshixianwei

，yincishimomianfenchengzirandebaiseqieweifanhuangse。xiandaigangmomofenshebeiyouyucaiyonggaosuhegaoyalijinxingdaliangqufen，yanmoguochengguoyuqianglie，shimianfenzhonggezhongyingyangwuzhidaliangsunshi，mianfendedianfenlianfenzijiegoushoudaopohuai。miantuandewendingshijianjiangdi
，nanyihelong。yincibixujiaruwendingji。jiazhiweileyingherenmenchimianyuebaiyuehaodecuowuyinshixiguan，jiaruzengbaiji

、強筋劑（過氧苯甲酰和溴酸鉀工業化工原料）等添加劑。所以麵看起來顯得非常白皙。

(三)從口感和味道差別

石磨麵粉設由於在石磨麵粉設備低轉度
、低溫度狀態下研磨而成

，而且磨的遍數少。麵筋質，麥胚中的香味(麥香精華）等得以保值。用石磨麵粉和麵時，吃水多而且麵和好後醒麵的時間短，無論拉
、扯、搓
，麵條都能保持柔韌且不斷
，麵條或麵片煮熟後，口感柔韌且筋道。用石磨磨粉做成的各種麵食，麥香味很濃，口感好， 有嚼頭。 其他麵粉由於有添加劑
、增白劑，麵粉中胡蘿卜素等受到破壞
，麵粉顯得過於白皙，和麵時，吃水少
，麵進色澤無變化
，如含強筋劑（溴酸鉀）過多，麵粉很難擀開。麵煮好後，看著好看， 吃起來也筋道，但卻沒有麥香味。

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