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過去幾年，全球黃油市場大幅增長，預計到2029年底將達到390億美元。
根據持久性市場研究公司11月份的黃油市場報告，“除了在各種即食食品和飲料中用於調味之外，黃油仍然是蛋糕、餅幹、薄餅和餅幹的重要成分”。
“加工食品製造商、麵包店廚師和休閑食品製造商正在嚐試通過將黃油的固有風味注入各種產品來改變風味。”
報告稱，由於注重健康的消費者的增加，有機黃油預計將在2019-2029年期間獲得更多的吸引力。
例如，歐洲**的乳製品公司拉克塔利斯公司(Lactalis SA)正在提供鹽醃和無鹽有機黃油。
阿拉食品公司還在2018年收購了英國最大的有機黃油和奶酪品牌之一——約穀。
由於對黃油口味的零食和餅幹的需求，食品加工業對白色或無鹽黃油的需求也在增長。
此外，受日益城市化、收入更高的人口需求的推動，東亞黃油市場穩步增長。
“2018年，中國是東亞最大的黃油進口國，”該報告稱。" 2018年，中國進口增長16%，達到147，500噸."
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