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 菜籽油是怎麼製取的
？油菜籽油生產工藝方法通常分為兩類，一類是壓榨法取油，一類是溶劑浸出法製油。

壓(ya)榨(zha)法(fa)製(zhi)油(you)，在(zai)國(guo)內(nei)也(ye)稱(cheng)為(wei)物(wu)理(li)壓(ya)榨(zha)法(fa)，它(ta)是(shi)借(jie)助(zhu)機(ji)械(xie)外(wai)力(li)的(de)作(zuo)用(yong)
，將(jiang)油(you)脂(zhi)從(cong)油(you)料(liao)中(zhong)擠(ji)壓(ya)出(chu)來(lai)的(de)方(fang)法(fa)
，它(ta)是(shi)傳(chuan)統(tong)的(de)油(you)脂(zhi)製(zhi)取(qu)方(fang)法(fa)，包(bao)括(kuo)人(ren)力(li)土(tu)榨(zha)、液壓榨油機、螺旋榨油機三種類型。當今廣泛使用的榨油機械
，是螺旋榨油機，它與人力壓榨，水壓機榨(即液壓機榨油)等設備相比

，具有加工處理量大

，生產連續

，勞動強度小，出油率高的優點。螺旋榨油機適用於多種油料的榨油，如油菜籽、大豆、棉籽仁和米糠等.尤其是需要保持其原有的天然風味或性能特點的一些油料的取油，如油茶籽、芝麻
、可可豆和蓖麻籽等

，也要使用螺旋榨油機取油.

溶劑浸出法取油
，它是利用化學溶劑正己烷“固一液萃取”油you料liao中zhong油you脂zhi的de方fang法fa，是shi油you脂zhi生sheng產chan中zhong一yi種zhong比bi壓ya榨zha法fa更geng為wei先xian進jin的de製zhi油you方fang法fa
，它ta具ju有you出chu油you效xiao率lv高gao，粕po的de質zhi量liang好hao
，加jia工gong成cheng本ben低di，生sheng產chan環huan境jing良liang好hao，操cao作zuo人ren員yuan少shao等deng優you點dian
，浸jin出chu法fa取qu油you這zhe一yi先xian進jin製zhi油you工gong藝yi在zai世shi界jie各ge國guo被bei普pu遍bian使shi用yong。

預榨/膨化浸出法，是對於高油份油料

，先通過壓榨取出一部分油，壓榨餅再經浸出法提取餅中剩下的油脂。

我國大中型菜籽油廠的製油工藝絕大多數采用高溫預榨-浸出製油工藝
，油菜籽浸出法製油的工藝一般為菜籽預榨-浸出-精煉工藝：

油菜籽→清理→軟化→軋坯→蒸炒→預榨→浸出→毛油

由於近幾年油菜種植收益較低以及2015年國家取消了臨時收儲政策
，國產菜籽的產量連續幾年下滑，內地大中型油廠（浸出油廠）陷入困境
，而生產規模較小的壓榨法製取的小榨菜籽油、冷榨菜籽油得到迅速發展。

用小型榨油機壓榨生產出的帶有濃鬱香味的菜籽油，市場上統稱為“濃香菜籽油”，也叫“小榨菜籽油”。小榨菜籽的炒籽溫度高達150度du
，與yu冷leng榨zha相xiang比bi
，小xiao榨zha是shi熱re榨zha，采cai用yong的de設she備bei主zhu要yao有you液ye壓ya壓ya榨zha機ji和he螺luo旋xuan榨zha油you機ji，壓ya榨zha餅bing的de熱re變bian性xing程cheng度du非fei常chang高gao，除chu少shao量liang直zhi接jie用yong於yu做zuo飼si料liao或huo肥fei料liao外wai，大da部bu分fen銷xiao售shou到dao大da型xing油you脂zhi加jia工gong企qi業ye進jin行xing浸jin出chu，提ti取qu殘can留liu的de油you脂zhi。

冷leng榨zha即ji低di溫wen壓ya榨zha，是shi指zhi油you料liao未wei經jing過guo蒸zheng炒chao，直zhi接jie借jie助zhu機ji械xie力li將jiang油you脂zhi從cong原yuan料liao中zhong擠ji壓ya出chu來lai
，與yu傳chuan統tong工gong藝yi相xiang比bi，能neng夠gou最zui大da程cheng度du地di減jian少shao對dui營ying養yang成cheng分fen的de破po壞huai，可ke以yi同tong時shi得de到dao高gao品pin質zhi的de油you脂zhi和he餅bing，是shi一yi種zhong“綠色環保”dezhiyougongyi。diwenyazhayoushizhicaiyongchunwuliyazha，weijingrechuli，jinshiyongwulishouduanquchuzazhierhuodedeshiyongzhiwuyou。diwenyazhashengquchuantonggongyizhongdezhapi、蒸炒工序
，顯著降低菜籽加工能耗。

冷榨工藝流程如下：

菜籽→清雜→調質幹燥→脫皮分離→加水調質→冷榨→菜籽油

清雜：冷(leng)榨(zha)油(you)的(de)原(yuan)料(liao)必(bi)須(xu)經(jing)過(guo)精(jing)選(xuan)，否(fou)則(ze)由(you)於(yu)原(yuan)料(liao)的(de)成(cheng)熟(shu)度(du)不(bu)同(tong)和(he)原(yuan)料(liao)中(zhong)所(suo)含(han)有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)如(ru)黴(mei)變(bian)油(you)料(liao)中(zhong)的(de)黃(huang)曲(qu)黴(mei)毒(du)素(su)的(de)影(ying)響(xiang)，將(jiang)會(hui)對(dui)冷(leng)榨(zha)油(you)的(de)質(zhi)量(liang)造(zao)成(cheng)嚴(yan)重(zhong)影(ying)響(xiang)。

調質幹燥：調質幹燥的目的是去除菜籽中的遊離水分
、氣味

，並殺滅各種黴菌。幹燥溫度不宜超高50度
，通過調質幹燥，菜籽內部水分集中到表皮，表皮與菜籽仁熱脹冷縮後，便於皮從仁上分開。幹燥的方法可通過微波加熱、熱風幹燥等。

脫皮分離：菜籽含有16%-20%的皮
，皮中含有大量的粗纖維、植酸
、單(dan)寧(ning)等(deng)抗(kang)營(ying)養(yang)因(yin)子(zi)。菜(cai)籽(zi)脫(tuo)皮(pi)製(zhi)油(you)能(neng)顯(xian)著(zhu)改(gai)善(shan)毛(mao)油(you)質(zhi)量(liang)
，降(jiang)低(di)精(jing)煉(lian)成(cheng)本(ben)，並(bing)提(ti)高(gao)餅(bing)粕(po)蛋(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)和(he)改(gai)善(shan)餅(bing)粕(po)色(se)澤(ze)，提(ti)高(gao)飼(si)用(yong)效(xiao)價(jia)
，同(tong)時(shi)減(jian)少(shao)設(she)備(bei)磨(mo)損(sun)，降(jiang)低(di)加(jia)工(gong)能(neng)耗(hao)。一(yi)種(zhong)脫(tuo)皮(pi)設(she)備(bei)是(shi)撞(zhuang)擊(ji)式(shi)菜(cai)籽(zi)脫(tuo)皮(pi)機(ji)。其(qi)脫(tuo)皮(pi)原(yuan)理(li)是(shi)：脫tuo皮pi機ji以yi離li心xin方fang式shi運yun行xing，待dai處chu理li原yuan料liao利li用yong離li心xin力li加jia速su後hou高gao速su撞zhuang擊ji在zai擋dang圈quan上shang
，在zai強qiang大da的de撞zhuang擊ji力li作zuo用yong下xia菜cai籽zi破po裂lie脫tuo皮pi。另ling一yi種zhong油you菜cai籽zi脫tuo皮pi機ji組zu類lei似si於yu大da豆dou脫tuo皮pi，是shi綜zong合he利li用yong剪jian切qie
、擠壓、搓碾等多種作用同時進行脫皮，經脫皮機處理的仁皮混合物經振動篩分離
，利用脫皮後的仁、皮各組分懸浮速度的差異，在振動和風的共同作用下，皮浮在上麵用風吸走
，仁則沉在下層
，從仁皮分離機前端出口排出。

加水調製：加水調質的目的一是菜籽中的親水性物質蛋白質、糖tang類lei等deng吸xi水shui膨peng脹zhang
，從cong而er破po壞huai細xi胞bao結jie構gou便bian於yu出chu油you，二er是shi菜cai籽zi中zhong的de磷lin脂zhi吸xi水shui膨peng脹zhang，與yu蛋dan白bai質zhi結jie合he從cong而er留liu在zai餅bing中zhong

，減jian少shao油you中zhong磷lin脂zhi含han量liang，三san是shi通tong過guo加jia入ru水shui分fen調tiao節jie入ru榨zha料liao的de彈dan性xing和he塑su性xing
，便bian於yu餅bing成cheng形xing出chu油you。加jia水shui調tiao質zhi是shi冷leng榨zha的de關guan鍵jian技ji術shu
，水shui分fen過guo高gao，榨zha機ji的de壓ya力li小xiao
，油you渣zha多duo
；水分過低，餅不易成形。

冷榨：caizijingtuopihou，youcaizidexibaobijihuweibeipohuai，xibaozhongzhileitiyudanbaitideqinhelihaihenqiang
，erqietuopicaizihanyouliangjiaogao，xuxuanyongyasuobijiaogaodezhaji，ru6jiyishangdeyazha。putongdanluoganzhayoujidelengzhabingdecanyoufeichanggao，haideerciyazha
，sanciyazha，ershuangluoganzhayoujideyazhanengliqiang，xiaolvgao，yiciyazhabingdecanyoudi，gengshihecaizidelengzha。

以上就是菜籽油設備廠家關於菜籽油是怎麼製取的？油菜籽油生產工藝的簡介啦