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濃香菜籽油精煉機器脫臭工藝

菜籽油脫臭的目的

純粹的甘油三脂肪酸酯無色
、無氣味
，但天然油脂都具有自己特殊的氣味（也稱臭味）。氣味是氧化產物，進一步氧化生成過氧化合物，分解成醛
，因而使油呈味。此外
，在製油過程中也會產生臭味

，例如溶劑味、肥皂味和泥土味等。除去油脂特有氣味（呈味物質）的工藝過程就稱為油脂的“脫臭“。
浸出油的脫臭（工藝參數達不到脫臭要求時稱為“脫溶“）十分重要，在脫臭之前
，必須先行水化、堿煉和脫色，創造良好的脫臭條件

，有利於油脂中殘留溶劑及其他氣味的除去。

菜籽油脫臭的方法

有真空蒸汽脫臭法、氣體吹入法、加氫法和聚合法等。目前國內外應用最廣
、效果最好的是真空蒸汽脫臭法。
真空蒸汽脫臭法是在脫臭鍋內用過熱蒸汽（真空條件下）將油內呈味物質除去的工藝過程。真空蒸汽脫臭的原理是水蒸氣通過含有呈味組分的油脂，汽－液接觸，水蒸氣被揮發出來的臭味組分所飽和，並按其分壓比率選出而除去。