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作(zuo)為(wei)菜(cai)籽(zi)種(zhong)植(zhi)的(de)大(da)國(guo)，經(jing)過(guo)菜(cai)籽(zi)品(pin)種(zhong)和(he)菜(cai)籽(zi)榨(zha)油(you)設(she)備(bei)的(de)不(bu)斷(duan)改(gai)進(jin)，我(wo)國(guo)菜(cai)籽(zi)生(sheng)產(chan)的(de)食(shi)用(yong)菜(cai)籽(zi)油(you)能(neng)夠(gou)達(da)到(dao)國(guo)家(jia)食(shi)用(yong)油(you)標(biao)準(zhun)，菜(cai)餅(bing)中(zhong)的(de)硫(liu)苷(gan)含(han)量(liang)也(ye)是(shi)安(an)全(quan)的(de)。

從cong油you菜cai籽zi中zhong提ti取qu的de油you是shi重zhong要yao的de食shi用yong油you來lai源yuan之zhi一yi。菜cai籽zi油you濃nong鬱yu的de香xiang氣qi是shi很hen多duo人ren的de記ji憶yi。用yong菜cai籽zi油you炒chao的de菜cai
，油you炸zha的de零ling食shi，滿man屋wu都dou是shi香xiang味wei。中zhong國guo是shi油you菜cai的de發fa源yuan地di之zhi一yi。根gen據ju李li時shi珍zhen的de《本草綱目》
，油you菜cai籽zi炒chao榨zha油you，黃huang色se，燃ran燈deng明ming亮liang，食shi之zhi不bu及ji麻ma油you。近jin人ren因yin油you利li，種zhong植zhi也ye廣guang雲yun，說shuo明ming當dang時shi菜cai籽zi油you是shi黃huang色se的de。隨sui著zhe時shi代dai的de進jin步bu，製zhi備bei菜cai籽zi油you的de工gong藝yi不bu斷duan提ti高gao，菜cai籽zi榨zha油you機ji的de質zhi量liang不bu斷duan提ti高gao
，為wei生sheng產chan健jian康kang菜cai籽zi油you提ti供gong了le良liang好hao的de基ji礎chu。

我國菜籽油生產量大，年均產量約450萬噸，在菜籽榨油機生產菜籽油時
，隔著遠方都能聞到那股香味

，但采用菜籽榨油機生產的菜籽油，芥酸含量高達30%~60%，要yao健jian康kang食shi用yong菜cai籽zi油you，菜cai籽zi油you必bi須xu經jing過guo精jing煉lian工gong藝yi精jing煉lian。科ke學xue技ji術shu改gai變bian生sheng活huo，運yun用yong現xian代dai精jing煉lian技ji術shu，可ke將jiang菜cai籽zi油you中zhong的de芥jie酸suan和he硫liu苷gan精jing煉lian達da到dao安an全quan標biao準zhun。

國guo產chan油you菜cai品pin經jing品pin種zhong改gai良liang達da到dao雙shuang低di率lv
，將jiang傳chuan統tong劣lie質zhi高gao芥jie酸suan油you改gai為wei低di芥jie酸suan油you，達da到dao安an全quan食shi用yong標biao準zhun。油you廠chang在zai生sheng產chan菜cai籽zi油you時shi要yao注zhu意yi原yuan料liao和he設she備bei的de選xuan擇ze
，好hao的de原yuan料liao和he設she備bei才cai能neng生sheng產chan出chu健jian康kang的de食shi用yong油you。