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由於不利的天氣和其他氣候變化因素，橄欖油生產正在中斷，
歐洲-地中海氣候變化**去年對意大利氣候變化的風險分析表明，世界大部分橄欖油的生產地區都預測到了氣候變化。
根據分析，未來可利用的水量將會減少，沙漠化將會加劇，一年中炎熱幹燥的日子將會增加，而降雨也會增加。
研究人員已經注意到意大利南部卡拉布裏亞地區的年降雨量正在減少。
橄欖樹在地中海氣候下生長得最好，食者我寫道，那裏的冬天很冷——但不冷——夏天漫長而溫暖。
然而，該報告稱，隨著特定地點遠離這種氣候，對橄欖樹的友好程度降低，這可能會影響這些地區橄欖油的供應。
據統計，意大利生產的橄欖油約占世界總量的17%，僅次於西班牙，近75%的意大利橄欖油產自卡拉布裏亞和普利亞食者。
根據該報告，在全球範圍內，橄欖種植者和橄欖油生產商正麵臨來自各個角度的壓力，例如，希臘的天氣波動和熱浪影響了該國2020年的收成。
與此同時，今年初西班牙的一場風暴給馬德裏及周邊地區的橄欖作物造成了不可挽回的損失，食者據報告的。
2020年全球橄欖油產量處於四年來的最低點橄欖油時代，隻有少數幾個國家的橄欖油產量上升，而巴勒斯坦、以色列、土耳其和意大利的橄欖油產量則嚴重下降。
該行業——2019年估計價值130億美元——也受到另一個破壞水果的氣候變化因素的影響:害蟲。
在意大利，2104年被意大利國家新技術、能源和可持續經濟發展署(ENEA)研究員、可持續農業生態係統分析**研究員路易吉·龐蒂譽為“黑色橄欖年”。
那一年，橄欖樹遭到了橄欖實蠅，或者橄欖果蠅。
他說，蒼蠅刺穿橄欖果實，在裏麵打洞並產卵，可能會毀掉整個收成。
“溫度和濕度對植物和昆蟲都有影響，它們以不同的方式受到影響，”龐蒂說，並指出橄欖實蠅問題遠遠超出了意大利。
龐蒂在2009年合著的一項研究預測，在加利福尼亞和亞利桑那州，蒼蠅將繼續在南部海岸茁壯成長，那裏溫度溫和，是理想的繁殖地。
隨著意大利天氣的加劇，該報告稱，蒼蠅將能夠進入溫暖的北部地區，那裏曾經太冷，它們無法繁殖，並離開南部溫暖的地區。
2014年，龐蒂合著了另一篇論文，該論文發現，隨著天氣模式的變化加劇，不同的產量和蒼蠅感染水平將導致“經濟贏家和輸家”。
該研究預測，種植橄欖的土地麵積將“伊比利亞半島下降18%，意大利和法國下降21%，希臘、土耳其和巴爾幹半島下降23%，北非下降2%，中東下降80%。”
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