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食用油中的調和油和生榨油的區別有：

　　1、調和油又稱高合油，它是根據需要將兩種以上的經精煉的油脂按比例調配成的一種食用油。調和油澄清
、透明
，可作溜、炒、煎
、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油
、菜籽油、花生油，葵花籽油
、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糖油、玉米胚油

、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油脂。其加工過程是：根據需要選擇上述兩種以上精煉過的油脂
，再經脫酸、脫色、脫臭
、調合成為調和油。調合油的保持期一般為12個月，目前調和油隻有行業標準

，沒有國家標準。

　　2、壓榨油，“壓榨”是(shi)一(yi)種(zhong)純(chun)物(wu)理(li)的(de)生(sheng)產(chan)工(gong)藝(yi)，壓(ya)榨(zha)油(you)首(shou)先(xian)要(yao)對(dui)原(yuan)料(liao)進(jin)行(xing)嚴(yan)格(ge)篩(shai)選(xuan)後(hou)，經(jing)過(guo)相(xiang)應(ying)的(de)預(yu)處(chu)理(li)後(hou)，再(zai)使(shi)用(yong)螺(luo)旋(xuan)榨(zha)油(you)機(ji)依(yi)靠(kao)巨(ju)大(da)的(de)壓(ya)力(li)讓(rang)油(you)脂(zhi)從(cong)油(you)料(liao)中(zhong)分(fen)離(li)出(chu)來(lai)，最(zui)後(hou)再(zai)經(jing)過(guo)特(te)殊(shu)的(de)植(zhi)物(wu)纖(xian)維(wei)網(wang)過(guo)濾(lv)從(cong)而(er)得(de)到(dao)的(de)成(cheng)品(pin)食(shi)用(yong)油(you)。由(you)於(yu)該(gai)過(guo)程(cheng)為(wei)純(chun)物(wu)理(li)過(guo)程(cheng)，因(yin)此(ci)整(zheng)個(ge)“壓榨”工藝中生產出來的油安全、健康
、無汙染

、無添加保證了油品的原汁原味，留住了油的營養成分。