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榨油廠壓榨大豆的常見的壓榨方法分為熱榨法和冷榨法。那麼榨油過程中大豆榨油怎麼榨出油率高？
大豆-篩選-直接壓榨，多采用液壓榨油機，俗稱大豆笨榨油，大豆笨榨目前在我國已經不多見，提高笨榨大豆出油率的關鍵在於水分的控製；一般控製在8一10%左右,並注意將榨油機加熱,待機體溫度升到80度左右,方可進行壓榨.大豆冷榨時含水份高低的人工檢驗法：用門牙咬能切碎,臼齒咬成扁狀,並且表麵有裂紋,又有輕微的響聲則合適；若成扁狀,不裂紋則太濕,若一咬破碎有很大的響聲,則太幹,需要適量的調節水份方可壓榨.
大豆篩選滾胚蒸炒壓榨熱榨：大豆一清雜篩選一破碎一軟化一軋胚一蒸炒一壓榨
經試驗大豆油熱榨的生產過程表明：首先對大豆進行篩選，去除雜質，然後用7-8%的水將大豆粉碎軟化。進入蒸炒工序，加熱到115度左右再壓榨能夠有效的提高出油率；
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