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以玉米為原料
，在生產玉米糝、玉米澱粉或玉米澱粉糖的過程中，約能回收8%～12%的玉米胚芽
，經收集後可以用來製取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。玉米胚芽油不僅能精煉成色拉油、烹飪油和人造奶油等營養豐富的食用油脂，且能用於顏料、youqihezhizaogongyedegaodangyuanliao。tuoyouhoudebingpohanyoudanbaizhidengfengfudeyingyangchengfen
，keyongyuzhizuoduozhongshipindeyingyangzengbuji。yumipeiyazhiquyouzhidegongyi、設備和操作技術與其他油料製取油脂的過程大體相同
，均須經清理→幹燥→軟化→軋胚→蒸炒→榨油→精煉等過程。

　　1 清理

製取玉米糝回收的玉米胚芽，混雜有較多的玉米粉、碎粉和皮屑，需要用雙層振動篩進行篩理。篩麵網眼，**層清除大雜，用1.5×1.5目/厘米；第二層清除玉米粉、碎糝和皮屑，用4×4目/厘米，如篩下物中仍混有較多的胚屑，則可改用5×5目/厘米或7×7目/limi

，yijianshaoyumipeiyadesunshi。zhiyumidianfenhuishoudeyumipeiya


，hunzayoupixiehepeigenqiaodengzazhi，xuyaoyongqianpanhuoliucaoyouqingshuilianxupiaoxijici
，rubeiyouxuanliufenliqidegongchang
，keliyongxuanliusuochanshengdelixinzuoyong，fenlichupeiya。

　　2 幹燥

　　在(zai)製(zhi)玉(yu)米(mi)糝(san)和(he)玉(yu)米(mi)澱(dian)粉(fen)過(guo)程(cheng)中(zhong)回(hui)收(shou)的(de)玉(yu)米(mi)胚(pei)芽(ya)，經(jing)清(qing)理(li)後(hou)，含(han)有(you)較(jiao)高(gao)的(de)水(shui)分(fen)含(han)量(liang)
，酶(mei)的(de)活(huo)性(xing)較(jiao)強(qiang)又(you)易(yi)被(bei)微(wei)生(sheng)物(wu)繁(fan)殖(zhi)
，而(er)造(zao)成(cheng)油(you)脂(zhi)變(bian)質(zhi)和(he)酸(suan)敗(bai)
，既(ji)影(ying)響(xiang)油(you)脂(zhi)產(chan)品(pin)的(de)產(chan)量(liang)和(he)品(pin)質(zhi)
，又(you)會(hui)降(jiang)低(di)餅(bing)粕(po)的(de)利(li)用(yong)價(jia)值(zhi)。為(wei)保(bao)持(chi)玉(yu)米(mi)胚(pei)芽(ya)在(zai)貯(zhu)存(cun)和(he)運(yun)輸(shu)中(zhong)的(de)新(xin)鮮(xian)度(du)
，經(jing)清(qing)理(li)後(hou)的(de)玉(yu)米(mi)胚(pei)芽(ya)
，需(xu)隨(sui)即(ji)曬(shai)幹(gan)或(huo)烘(hong)幹(gan)**水分含量降**10%以下。

　　3 軟化

　　為玉米胚芽製取油脂的頭道處理。使玉米胚芽在受熱處理的同時調節水分含量**10%以yi下xia
，並bing使shi料liao胚pei的de塑su性xing發fa生sheng變bian化hua，隨sui即ji軋zha胚pei，便bian能neng軋zha成cheng一yi定ding厚hou薄bo而er不bu易yi粉fen碎sui。軟ruan化hua常chang用yong熱re風feng烘hong幹gan機ji或huo熱re蒸zheng汽qi輥gun筒tong烘hong幹gan機ji
，料liao胚pei在zai軟ruan化hua時shi不bu宜yi急ji於yu高gao溫wen處chu理li，以yi防fang止zhi蛋dan白bai質zhi過guo早zao變bian性xing，而er使shi料liao胚pei失shi去qu彈dan性xing進jin而er影ying響xiang軋zha胚pei、蒸炒和榨油處理。

　　4 軋胚

　　玉米胚芽經軟化處理後
，隨即經輥筒軋胚機軋成0.3毫米～0.4毫米的薄片，促使細胞結構遭受破壞，使油路縮短，便於料胚的蒸炒和壓榨。

　　5 蒸炒

　　胚料進入蒸炒設備蒸炒時的水分含量不低於12%,經40分鍾～50分鍾
，**後使料胚溫度超過100℃的升溫過程中，料胚的水分含量由12%逐漸降低**3%～4%,料胚色漸變**棕紅色，且能聞到香氣而不能出現焦香。料胚在整個蒸炒過程受到先蒸後炒的雙重作用過程，同時緩慢地調節和控製料胚入榨時的水分、溫度、塑性和彈性，蛋白質變性、細胞膠體結構遭受破壞和所含油黏度降低，為料胚在榨取油準備了條件。

　　6 壓榨

　　油脂製取的方法有壓榨法、萃取法和水代法。壓榨法采用的設備與生產規模又可分木榨、螺旋榨油機與液壓機壓榨。由於玉米腋芽油的製取大多由規模較小和輔助車間進行，所以采用螺旋榨油機**為適宜，機型可按生產規模而定，規模稍大的生產廠，可選用連帶蒸炒設備組裝的200型螺旋榨油機。蒸炒兼備
、運轉連續、使用操作簡便，料胚蒸炒、榨油在一組設備中一次完成。當蒸炒的料胚溫度達到115℃～120℃、水分含量為2%～4%時，則直接進入壓榨機榨油，此時室溫需保持30℃～40℃，料胚初始進料少，待榨機正常運轉後，榨膛溫度上升
，然後均勻進料、chuyouyuchubing，nengwendaobingpoxiangwei，bingpianjianshi
，biaomianguanghua
，beimianyouliewen，chuyouzhengchang。ruozhengchaowendupiandizeliaopeishuifenhanliangpiangao，bingpiansongruan，shuiqihennong，yousebuzheng
，fabaiqipao
，chuyoujianshao。ruozhengchaowenduguogao
，liaopeishuifenhanliangguodi，zebingseguoshen，chukoumaoqingyanqieyoujiaowei，youseshen，chuyouyejianshao。yunzhuanzhengchangdezhaji，yibanzhayouzhuansukongzhiwei8轉/分，料胚在榨膛受壓榨的時間為2.5分鍾，餅片厚度為5毫米～6毫米。從生產玉米糝提取的玉米胚芽的出油率為22%～26%;製取澱粉提取的玉米胚芽的出油率為25%～28%,餅粕中的殘油率為5%～6%.所製取的玉米胚芽油，未經精煉俗稱"毛油",其水分及揮發性物質0.3%,雜質0.2%,酸價6,沉澱物6%,色澤淡黃，氣味正常，經280℃加熱，有沉物析出。"毛油"由於水分和雜質含量較高而不耐貯存，需經水化、堿煉和脫臭等精煉後
，才能獲得高品質精煉玉米油。