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棕櫚油（Palm oil，別名棕油、棕皮油）是一種熱帶木本植物油
，是世界上生產量、消費量和國際貿易量較大的植物油品種之一，與大豆油、菜籽油並稱為“世界三大植物油”
，擁有超過五千年的食用曆史。

棕櫚油由油棕樹上的棕櫚果果肉壓榨或浸出而成，經過精煉分提工藝，可以得到不同熔點的產品
，分別在餐飲業
、食品工業和油脂化工業擁有廣泛的用途。東南亞和非洲作為棕櫚油的主要出產區，產量約占世界棕櫚油總產量的88%。油棕是世界上生產效率較高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕**多可生產大約5噸(dun)的(de)油(you)脂(zhi)
，每(mei)公(gong)頃(qing)油(you)棕(zong)所(suo)生(sheng)產(chan)的(de)油(you)脂(zhi)比(bi)同(tong)麵(mian)積(ji)的(de)花(hua)生(sheng)高(gao)出(chu)五(wu)倍(bei)
，比(bi)大(da)豆(dou)高(gao)出(chu)九(jiu)倍(bei)。一(yi)般(ban)的(de)馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)已(yi)到(dao)成(cheng)熟(shu)期(qi)的(de)油(you)棕(zong)
，每(mei)年(nian)每(mei)公(gong)頃(qing)平(ping)均(jun)產(chan)量(liang)是(shi)4.5噸毛棕櫚油。

人們通過水煮、破碎、榨油機壓榨或浸出設備浸出的過程
，可以從棕櫚果肉中獲得毛棕櫚油（CPO）和棕櫚粕（PE）；同時在碾碎的過程中，棕櫚的果子（即棕櫚仁）被分離出來，再經過碾碎和去掉外殼，剩下的果仁經過榨取得到毛棕櫚仁油（CPKO）和棕櫚仁粕（PKE）。從果肉中獲得棕櫚油；從棕櫚種子(仁)中得到棕櫚仁油，這兩種油中前者更為重要。以上所有的這些產品

，均被有效的應用於食品、化工、農業等領域。可以說棕櫚是一種很好的經濟類植物。河南中瑞糧油機械是少有的在國內生產棕櫚榨油設備的廠家之一

；

生產棕櫚油，脫臭就是非常重要的一個步驟。在油脂脫臭工藝中,除了完成脫臭的目的外,目前更著重於力求實現在低溫

、短時間下的單元操作,抑止反式脂肪酸的產生,減少生育酚的損失,降低聚合作用,減少維生素(A、D、E)分解。
　　分提是對棕擱油的處理,即把棕櫚油降溫至℃左右並保持相應時間,高熔點的成分便呈結晶析出,經二次過濾就可將其“分提”成三種不同熔點的產品,這三種產品為棕櫚硬脂熔點高於40℃、棕擱軟脂熔點30℃左右和液體棕櫚油熔點20℃以下。這三種產品的得率大致分別為20%、30%和50%,其中液體棕擱油質量可達到烹調油標準。